Bindella

MONTEPULCIANO / SIENA, ITALIA

  1. Cantine Moretti
  2. Bindella

Interazione propositiva tra l’ufficio tecnico Moretti SpA e lo studio di progettazione, entrambi strutturati per lavorare con il BIM.

Integrazione nelle volte e nei pilastri del sistema cantina Moretti 7x7 degli impianti di climatizzazione e del sistema di umidificazione per nebulizzazione della barricaia.

Una cantina interamente a sviluppo orizzontale, che si inserisce perfettamente nella morfologia collinare di questo territorio affacciato verso Montepulciano, sfruttando il salto di livello naturale esistente tra il casale ottocentesco che caratterizza il borgo storico di Cercognano e l’ampio vigneto che la circonda per circa 50 ettari, in una tenuta di ben 140 ettari complessivi.

È questa l’idea progettuale che definisce la nuova cantina Bindella, la cui immagine si caratterizza per l’impiego di materiali costruttivi che richiamano la natura – mattoni, legno, vetro e terra -, sapientemente mixati fra loro. Un edificio studiato per mimetizzarsi totalmente nel paesaggio, grazie anche al giardino pensile in copertura, alla massicciata in terra armata e all’ampia galleria da 600 metri quadrati in legno lamellare e pannelli solari che dà ricovero alle attrezzature utilizzate nei campi. Ma, al tempo stesso, un edificio che interpreta in modo moderno e funzionale l’idea di cantina, facendo dialogare tra loro spazi di lavoro e percorsi di visita, per un’esperienza da non dimenticare.

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7×7

il sistema Moretti cantina con volte utilizzato per la barricaia

Moretti SpA ha contribuito, con i suoi sistemi prefabbricati in calcestruzzo e le sue strutture in legno lamellare, alla definizione dell’organizzazione degli ambienti interni, tutti perfettamente climatizzati in funzione del loro differente utilizzo con un’impiantistica che impiega, alternativamente, la ventilazione naturale e quella artificiale. L’area produttiva della cantina, sormontata da una grande copertura in legno lamellare con capriate rovesce, è separata dalla barricaia, vero e proprio tempio sotterraneo che si sviluppa su 1500 mq e presenta il modulo Moretti cantina 7×7: sotto le sue volte dipinte con un inconfondibile “blu Giotto” e nei suoi imponenti pilastri trovano collocazione l’impianto di climatizzazione e il sistema di umidificazione per nebulizzazione. Sulla barricaia si affaccia per tutto il suo perimetro un’ampia passerella in legno lamellare sospesa, arricchita da sculture e ceramiche: è il ponte attraverso il quale si snoda il percorso di visita che, sul lato opposto, grazie ad una serie di ampie vetrate, consente di scoprire una parte del ciclo di produzione e vedere l’area dedicata all’essicazione delle uve da vin santo.