Donna Olimpia 1898

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Bolgheri (LI)

Progetto architettonico: Carlo Graf von Rex
Progettata in un’ottica di elevato risparmio energetico e ridotto impatto ambientale, la cantina della tenuta Donna Olimpia 1898 si sviluppa su circa 5000 mq ed è dotata della migliore tecnologia produttiva (automazione dei rimontaggi, automazione delle temperature, premacerazioni a freddo). Cuore della cantina è la barricaia, dove avviene l’affinamento in legno in barriques di rovere francese:  per conferirle un’immagine particolarmente suggestiva, è stato realizzato un soffitto a volte con lastre in Aquapanel che nascondono l’impianto d’illuminazione, quasi esclusivamente a LED.